Kochen im Wohnmobil
Ein schnelles Rezept für unterwegs
Ravioli mit Salbei sind ein schnelles Gericht und schmecken total lecker. Wir haben dieses Essen in Italien ausprobiert, auf unserer Reise durch Ligurien. Die Ravioli haben wir in Aosta gekauft in einer kleinen Pasteria, diese Läden findet man in Italien überall in den Städten und die Auswahl an frischer Pasta ist riesig. Da muss man einfach genießen!
Die Ravioli gibt es mit den unterschiedlichsten Füllungen. Wir haben uns für Ravioli mit einer Ricottafüllung entschieden, da wir den frischen Salbei Geschmack genießen wollen. Ricotta hat die Eigenschaft, den Geschmack von frischen Kräutern zu unterstützen.
Zutaten für Ravioli mit Salbei:
- Frische Ravioli mit Ricottafüllung
- Butter
- Frischen Salbei möglichst mit jungen Blättern
- Salz, weißen Pfeffer
- ein paar Tropfen gutes Olivenöl
Zubereitung im Wohnmobil:
Zuerst einen Topf mit Wasser aufsetzen. In eine Pfanne einen Esslöffel Butter geben und langsam auf mittlerer Flamme zergehen lassen. Die kleinen Salbeiblätter entweder im Ganzen oder in Stücke gezupft zugeben und leicht anbräunen.
In das kochende Wasser etwas Salz geben, die Ravioli in das Wasser geben und ziehen lassen. Wichtig: Das Wasser sollte beim Garen der Ravioli nicht mehr kochen.
Die Ravioli nach 1,5-2 Minuten mit einem Schaumlöffel herausnehmen und direkt in die Pfanne mit der Butter und dem Salbei geben. Diese mit wenig groben Salz (alternativ auch mit normalem Salz) und weißem Pfeffer würzen und mehrmals auf kleiner Flamme in der Pfanne schwenken.
Dann auf die Teller verteilen. Die Ravioli vor dem Servieren mit etwas Ölivenöl beträufeln.
Lecker dazu:
Wir haben diesmal unserem Gericht noch Karotten beigefügt, da wir zuvor eine Gemüsebrühe gekocht haben und die Reste davon gerne verwerten – siehe Rezept Gemüsebrühe . Dazu passen auch gut Blattsalate mit einem Dressing von weißen Balsamico Essig und ein leichter Weißwein wie zum Beispiel Soave oder Frascati.