Linzertorte
Eine Kuchen Spezialität aus Baden- Württemberg
Zutaten
- 200 Gramm Biomehl 550
- 1 Messerspitze Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Messerspitze gemahlenen Nelken
- 1 Esslöffel Kakao
- 1 Prise Salz
- etwas abgeriebenen Zitronenschale
- 1 Esslöffel Vanillezucker
- 180 Gramm Zucker
- 250 Gramm Butter
- 2 cl Kirschwasser
- 250 Gramm Mandeln, Haselnüsse und Walnüsse gemischt
- 450 Gramm Himbeer- und Johannisbeermarmelade
- 1 Stück Eigelb zum Bestreichen
Anleitungen
- Das Biomehl und Backpulver mit Zimt, Nelken und Kakao gut durchsieben
- Mehlgemisch mit Salz, Zitronenschale , Vanillezucker, Kirschwasser und Butter zu einem Teig kneten
- In geschlossenem Gefäß im Kühlschrank ca 24-48 Stunden kalt stellen
- Teig ausrollen und ausstechen, die Omniaform auslegen
- Die mit der Hälfte des Kirschwassers vermengte Marmelade verteilen
- Mit den beliebig ausgestochenen Teigmuster belegen
- Den Omnia verschließen und auf höchster Stufe 2 Minuten backen, danach die Flamme auf geringste Stufe herunterdrehen und den Kuchen circa 35 Minuten weiter backen